El garrofer i la garrofa. El garrofer és un dels arbres més característics del litoral mediterrani Europeu i també de les Terres de l’Ebre i el seu fruit, la garrofa, antigament s’utilitzava per donar de menjar als animals, posteriorment es va introduir a la industria farmacèutica i Cosmètica i darrerament s’està utilitzant moltíssim com a substitutiu de productes ensucrats i a la gastronomia. Avui coneixerem millor el garrofer, la garrofa i la seva evolució amb Josep Maria Franquet, professor de la Universitat nacional d’Educació a distància, de la Universitat Internacional de Catalunya i coautor del llibre El Garrofer, a més de Dani Méndez, president de l’Associació Econau i la xef internacional Andrea Celsi.