El guanyador rebrà 4.000 euros i un viatge gastronòmic al Japó per a dues persones; el segon i el tercer classificats, 2.000 i 1.000 euros, respectivament.

L’Ametlla de Mar acollirà el 28 de setembre la quarta edició d’Itamae Balfegó, que per primera vegada s’obre a professionals de tot Europa. Deu mestres del sushi de vuit països competiran a les noves instal·lacions de Balfegó pel títol d’Itamae Balfegó 2026, en una jornada oberta al públic dedicada també a la gastronomia japonesa.

Les tres edicions anteriors s’havien celebrat fora de l’Ametlla de Mar. Les noves instal·lacions permeten ara portar el certamen a casa i ampliar-lo a escala europea, després del parèntesi de l’any passat. L’organització destaca tant la resposta rebuda com l’alt nivell dels aspirants.

Per a la responsable de màrqueting de Balfegó, Aya Ortiz, un dels reptes és demostrar que un esdeveniment gastronòmic internacional d’aquestes característiques també es pot impulsar lluny de les grans capitals.

Els deu finalistes elaboraran en directe diferents propostes a partir de la tonyina roja Balfegó. La primera prova valorarà especialment la tècnica i la tradició japonesa en l’elaboració de sashimi i nigiris, mentre que la segona donarà més protagonisme a la creativitat amb els makis.

La jornada, de 14 a 19.30 h, es completarà amb tallers, showcookings i ponències sobre gastronomia japonesa. L’accés serà obert amb registre previ per controlar l’aforament.

El copresident de Balfegó, Pere Vicent Balfegó, destaca que celebrar el certamen a casa permet vincular la projecció internacional de l’empresa amb els seus orígens a l’Ametlla de Mar.

El guanyador rebrà 4.000 euros i un viatge gastronòmic al Japó per a dues persones; el segon i el tercer classificats, 2.000 i 1.000 euros, respectivament. Amb aquesta edició, Balfegó vol consolidar el certamen i reforçar la projecció internacional de la marca i del territori.